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バーサンオンライン編集部

 モンゴルJICAボランティアが自分たちの活動や生活を記事として毎週金曜日に更新し、隊員目線でモンゴルの今を伝えるサイトです!
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モンゴルの職業訓練校について

文と写真=勝俣 夏姫(かつまた なつき)
平成27年度4次隊 青年海外協力隊
職種:料理 活動地域:フブスグル県ムルン



 はじめまして。私は首都ウランバートルから北西へ約670kmに位置するフブスグル県ムルンにて活動する勝俣夏姫です。モンゴルのボランティアで初めて料理隊員として派遣されました。今回は、私の活動先であるフブスグル県立職業訓練校での様子についてお話します。

■配属先について
 私が活動する職業訓練校はムルンの外れに位置し、全校生徒約900名、職員約40名の割と大きな学校です。モンゴルの職業訓練校は主に中学校卒業以上の15~18歳の子どもたちが通っています。私の学校には、料理以外にも服飾、自動車整備、美容師、植林などの19の科があり、生徒たちは入学前にどの科に進みたいかの希望を出します。
 また専門の科以外にも国語、数学、英語などの授業もあり生徒たちはその勉強にも励んでいます。

20160916_katsumata_01.jpg
職業訓練校外観


■活動について
 私は、料理クラスの担当教師2名と共に約50名の生徒たちに対し授業を行っています。
赴任して最初に驚いたのは、包丁の研ぎ方。お皿の裏のザラザラした部分や包丁の逆刃の部分を使って、包丁を研いでいました。日本の料理人にとって包丁は相棒であり、最も大切に扱わなければならない物。モンゴルにいる間に少しでも包丁に対する意識を変えられたらと思っています。
 そしてもう一つ驚いたのが、せっかく料理クラスを選んだのにモンゴル料理しか作っていないこと。料理以外にも製菓などを作る時間もありますが、毎回同じ物を作るのみで授業での刺激が少ないように感じました。ムルンにモンゴル料理以外のレストランが少ないのも頷けました。(フブスグル県にはフブスグル湖というとてもきれいな湖があり、観光名所となっています。そのためムルンにも夏場には外国からの観光客がたくさん来ます。)
観光地としてより発展していくためには、モンゴル料理以外のレストランを増やすことがとても重要であると思います。
 料理クラスの教師自身も、モンゴル料理以外のレパートリーがないことを課題として感じているようなので、私が日本で働いていた時の経験を生かして、イタリア料理と日本の家庭料理の授業を行い、刺激になるような活動をしていきたいと考えています。

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授業の様子

20160916_katsumata_3.jpg
授業で作ったバンシ(水餃子のようなもの)


■おわりに
 このように課題が多く見えている現在ですが、その課題が今後の職業訓練校にとっての希望でもあると感じています。今後は活動を通して、それらの課題解決に微力ながら貢献したいと考えています。
 最後になりますが、私が住むムルンにはレストランは少ないですが、人々は非常にあたたかく一度来たら好きになること間違いなしの町だと思います。ぜひ、モンゴルにお越しの際はウランバートルだけでなく、ムルンにもお立ち寄りになってみてはいかがでしょうか。
タグ : 隊次 274/ 職種 料理/ 地名 フブスグル県ムルン

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