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バーサンオンライン編集部

 モンゴルJICAボランティアが自分たちの活動や生活を記事として毎週金曜日に更新し、隊員目線でモンゴルの今を伝えるサイトです!
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●●モンゴル隊員のチューボーですよ。9回目 ~モンゴルの大地の恵み 木の実の楽しみ方 ●●

文と写真=佐伯翔子(さえき・しょうこ)
平成26年度2次隊 青年海外協力隊
職種:看護師 活動地域:ウランバートル市


 初めまして。モンゴル国立がん研究センターで看護師として働いています、佐伯翔子です。
 モンゴルと言えばゲル、広い大地、遊牧民で有名ですが。そんなモンゴルで、木の実がたくさん採れることを皆さんご存知でしょうか?夏の終わりになると市場はもちろん、田舎に行くと子ども達が摘んだ木の実を瓶に入れてゲルの前で売っているのをよく見かけます。田舎の人達にとっては貴重な現金収入になっていると思います。

20160401_saeki1.jpg
市場の木の実売り場




 昨年の8月にそんな木の実を購入して冷凍していたものを消費していたのですが、その楽しみ方を紹介したいと思います。
 購入した木の実はチャツァルガン4000Tg/kgを2kg、牛の目(木の実の名前です)7000Tg/kgを2kg、ブルーベリー6000Tg/kg を1kgでした。ちなみに、Tgとはモンゴルの通貨単位トゥグルグのことで、現在のレートで1000Tg=約60円です。
 
20160401_saeki2.jpg
市場で購入した木の実。手前がチャツァルガンで、奥が牛の目


■チャツァルガン
 チャツァルガンは英語名を「sea-buckthorn」, 「sea berry」と言い、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などが豊富に含まれており、ジュースとして楽しむのがモンゴルでは一般的な木の実です。特に風邪をひいた時や予防にも効果があると言われ、病院の院内食の一環で10時の飲み物としてもよく出されています。私もモンゴルに来た当初、冬になると同僚達によく勧められました。また、チャツァルガンからとれる油を利用して化粧品も販売されており、私の配属先の病院でもチャツァルガンの油が皮膚トラブルの治療として一般的に使用されています。そして、ロシアに旅行に行った際も、カフェのメニューでチャツァルガン入りのお茶も多くあったので、モンゴル以外の国でも一般的なものなのかもしれません。
 
20160401_saeki3.jpg
ロシアのカフェで、チャツァルガンのお茶が載っているメニュー


■チャツァルガンジュースの作り方
 材料
   チャツァルガン、砂糖 同量

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チャツァルガン


 煮沸した瓶にチャツァルガンと同量くらいの砂糖を交互に入れていきます。一番上が砂糖になるようにします。この状態で蓋をせずに2.3日時々混ぜつつ放置します。この間に、発酵が進むそうです。水が出てきたところで蓋をして冷蔵庫で保存します。

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瓶を煮沸しているところ

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砂糖とチャツァルガンが交互になるように瓶に入れていく


 飲む時は、スプーン一杯程の実とシロップをよく潰し、こしてお湯や炭酸水などお好みの割り方で楽しみます。

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スプーン一杯程の実とシロップをよく潰す

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こす

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お湯で割る


 チャツァルガンの実を購入しなくても、モンゴルのスーパーでは濃縮タイプやら蜂蜜入り、ストレートタイプなど、色々なチャツァルガンジュースが売られています。まだまだ寒いモンゴルの生活。チャツァルガンジュースで美味しく風邪予防してください。さらには、抗酸化作用は美容にも最適です。モンゴルの乾燥と強い紫外線で痛めた肌を癒してみてはどうでしょうか。

20160401_saeki10.jpg
スーパーで売っている、チャツァルガンジュース達


■ベリースムージーの作り方
 材料
 ブルーベリー、牛の目、バナナ、ヨーグルト、蜂蜜…などなどお好みで。

20160401_saeki11.jpg
材料


 バナナやベリー類は安い時に購入して冷凍しておきます。そして、全ての材料をミキサーにかけます
20160401_saeki12.jpg
ミキサーにかける

20160401_saeki9.jpg
出来上がり


簡単で美味しいスムージーの出来上がりです。ベリー類を贅沢に使えるのでカフェより美味しいかもという評判です。皆さんも楽しんでみて下さいね。





タグ : 隊次:262 職種:看護師 地名:ウランバートル市

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